2019/10/16 14:40
一気に秋が深まりました。みなさま、いかがお過ごしですか。
京都は宇治田原の茶匠「壱之庄」でございます。
今日は「ほうじ茶パウダー」を使って作る「おはぎ」のレシピ紹介をさせていただきます。
もち米がなくても「普通のごはんと片栗粉」でもち米風に。餡子がなくても「白いお豆さんの煮豆」をつぶして白あん風にした創作おはぎです。
ほうじ茶パウダーを混ぜたあんこを、ただごはんにまとわせるだけでなく、ナッツやドライフルーツで飾って「デコおはぎ」に仕上げました。
ちなみに当店の「ほうじ茶パウダー」は壱之庄一番人気の雁ヶ音ほうじ茶「壱之棒」を粉末にしたもの。茶葉に圧倒的な自信をもっていますので、ほうじ茶ですが、あえて浅煎りで仕上げています。なのでそのパウダーも茶色ではなく、「抹茶?」と見まごうほどの鮮やかな緑色をしているのが特徴です。
有名なケーキ屋さん、パン屋さんにもお使いいただいている壱之庄のほうじ茶パウダー、お菓子作りの好きな方にぜひお試しいただきたいと願っています。ひと味違う自信作なのです。
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